Reflet d'Obione

L'avis de Gault&Millau

Les débuts prometteurs de Laurent Cherchi, qui fut un de nos chouchous du "109" l'an passé, se confirment dans le bon sens. Celui qui travailla notamment avec Gaétan Gentil et Christophe Moret a trouvé à Montpellier une approche éloignée des grandes tables parisiennes, mais l'adrénaline est bien là pour préparer de savants menus Dégustation et des assiettes qui savent si bien harmoniser les saveurs dans la fraîcheur et le naturel d'un approvisionnement sain et bien sourcé : truite d'Ispegui crème fumée concombre algue prune lacto-fermentée, poisson d'arrivage courgette ajo blanco olive et sarrasin, framboise lait de riz de Camargue cassis jasmin... Il y a de la graine de trois toques dans ces assiettes déjà signées et séduisantes. Agréable cadre naturel et sobre, cave bien posée avec des références incontestées dans chaque région (Pithon, Cuilleron, Quenard, La Garance, Bruguière, Gros Tollot...)

Adresse

29 rue Jean-Jacques Rousseau
34000 Montpellier

Contact

+33 4 99 61 09 17

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Horaires

Lundi 
Mardi  / 19:00 - 21:30
Mercredi  / 19:00 - 21:30
Jeudi  12:00 - 13:30 / 19:00 - 21:30
Vendredi  12:00 - 13:30 / 19:00 - 21:30
Samedi  / 19:00 - 21:30
Dimanche 

Equipe

  • Laurent Cherchi,  Chef

Catégories

Accords mets-vins WiFi Climatisé À emporter


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