Racines

Rating: 13
Author: Gault&Millau

33000 BORDEAUX

13/20
Table de Chef

RÉSERVER

11 PHOTOS

Chef: Daniel Gallacher
Cuisine: Cuisine d'auteur | Local | Traditionnel
Truc en +: Accès handicapés
Style: Bistro/Brasserie | Décontracté | Entre amis | Romantique

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

30 à 66

L'avis de Gault&Millau 2026

Du côté de Mériadeck, Daniel Gallacher assure et rassure, en apportant sur chaque assiette ce grain de fantaisie et d'identité qui confient, sur un fond traditionnel solide. L'espace est sobre, bien pour le business et la tranquillité, les habitués sont à l'aise comme les nouveaux venus. Et les deux toques se portent bien, sur l'impeccable menu déjeuner à 30 € (aménageable à 40 avec un plat de plus), comme le soir à 44 € avec les asperges poivre fermenté sarrasin et pissenlit, le merlu rôti aux morilles et beurre au xérès, l'épaule d'agneau brocolis jus d'anchois et le clafoutis rhubarbe gingembre et tagète en dessert. Cave de connaisseur, bonne formule de pairing à trois verres pour 30 €.