Palégrié

Gault&Millau's review

Une soirée chez Guillaume Monjuré est toujours une expérience rare. L'expédition pour grimper à Corrençon, les paysage magnifiques du Vercors, cette impression d'être au plus près de la nature, amplifiée par ce parti pris vertueux du chef d'une véritable communion avec la production locale. Tout fonctionne dans une sorte de rituel bien écrit, à travers une brillante séquence et dans un décor typique savamment modernisé. La balade entre jardin et montagne offre un florilège, gaspacho tomate verte espuma chartreuse, feuille de consoude (une mention spéciale pour le craquant et le goût) œuf de brochet citron, tartelette chèvre ricotta, aubergine pita mozzarella, velouté de cèpes, la désormais inamovible cristivomer en ikéjimé des sources d'Archiane, cueillette du jour, œuf de truite, noisette du Piémont et un beau dessert final sur la framboise. Les randonneurs habitués apprécient la régularité, l'accueil plein de sûreté de la maîtresse de maison et le très bon rendement d'un menu à 60 € aux nombreuses assiettes. Carte de vins sage et classique avec quelques découvertes.

Address

Les Ritons
38250 Corrençon en Vercors

Contact

+33 4 76 95 84 84

Web site

Opening hours

Monday  / 19:30 - 21:00
Tuesday 
Wednesday 
Thursday  / 19:30 - 21:00
Friday  / 19:30 - 21:00
Saturday  12:00 - 13:00 / 19:30 - 21:00
Sunday  12:00 - 13:00 / 19:30 - 21:00

Team

  • Guillaume MONJURE,  Chef

Catégories

French Accomodation Romantic

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