Palégrié

L'avis de Gault&Millau

Ce n'est pas encore un pèlerinage, mais pour les Lyonnais, forcément un peu frustrés, qui avaient trouvé leur cantine idéale rue du Palais Grillet, la balade dans le Vercors tient un peu de la visite festive. Guillaume Monjuré est là, en pleine nature, dans le plus bel environnement qui soit, pour célébrer cette production fermière et régionale qu'il sait si bien mettre en avant. Ici, dans la montagne, il s'en donne à cœur joie, pour le plus grand plaisir des convives. Avec les assiettes végétales du moment, les légumes et les herbes odorante, la truite cristivomer en ikéjimé betterave yaourt de brebis et cassis, le caneton Burgaud en trois services, le chocolat Bonnat avec les olives taggiasche et chèvre battu...Des menus bien étagés, de 45 à 138 €, l'ambiance de connaisseurs et d'amis, bien entretenue par Chrystel qui sait aussi si bien parler des vins choisis pour garnir la cave et suivre cette cuisine vivifiante, une vraie cuisine de demain.

Adresse

Les Ritons
38250 Corrençon en Vercors

Contact

+33 4 76 95 84 84
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Horaires

Lundi  / 19:30 - 21:00
Mardi 
Mercredi 
Jeudi  / 19:30 - 21:00
Vendredi  / 19:30 - 21:00
Samedi  12:00 - 13:00 / 19:30 - 21:00
Dimanche  12:00 - 13:00 / 19:30 - 21:00

Equipe

  • Guillaume MONJURE,  Chef

Catégories

Français

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