OST

33000 BORDEAUX
12/20
 Table Gourmande
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© DR
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8 PHOTOS
Chef
Killian Holin
Cuisine
Local | Moderne
Truc en +
Privatisation
Style
Décontracté | Entre amis

L'avis de Gault&Millau 2026

Si le concept du plat de partage est bien admis, c'est plus, pour notre part, le contenu de l'assiette qui nous semble le plus intéressant. Cette cuisine est actuelle sans être envahissante de modernité, les bases sont plutôt solides et ouvrent des horizons sans sacrifier la saveur et l'harmonie : pomme rôtie bouillon dashi tartare pomme anguille fumée et kasha, suprême de volaille fermière cuisse en cromesquis ris au gingembre sauce poulette, poire pochée en feuille de brick crème verveine sarrasin caramel dans un cadre sobre. Très bon accueil par une jeune équipe motivée, cave en développement, aux choix pertinents.
LIEU

LIEU

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Adresse 8 Rue Ausone
33000 Bordeaux
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