Mori Venice Bar

Rating: 13
Author: Gault&Millau

27 Rue Vivienne, 75002 Paris, France

13/20
Table de Chef

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9 PHOTOS

Lieu: Paris
Cuisine: Gastronomique | Italien
Truc en +: À emporter, Accès handicapés, Animaux acceptés, Click&Collect, Menu enfants, Service de livraison, Service voiturier
Style: En famille, Romantique

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

L'avis de Gault&Millau 2026

13/20

Table de Chef

Une enseigne italienne de longue renommée, qui a gardé son style de ristorante un brin guindé, et qui paraît selon l'humeur superflue ou charmante. Les tarifs assez élevés ne se justifient pas que par le protocole : les assiettes sont bien tournées, assez précieuses et raffinées, sur des produits de qualité, avec des intitulés sur trois lignes, savoureusement bavards pour détailler les ingrédients : vitelo " tonnaro ", carpaccio de bar de ligne, raviolis aux morilles, tagliatelle aux langoustines… Belle cave de toutes les régions d'Italie.

27 Rue Vivienne, 75002 Paris, France

Je m'y rends

HORAIRES

LU 12h - 14h 19h30 - 23h
MA 12h - 14h 19h30 - 23h
ME 12h - 14h 19h30 - 23h
JE 12h - 14h 19h30 - 23h
VE 12h - 14h 19h30 - 23h
SA 19h30 - 23h
DI Fermé

Les peoples

Alessio Pedrotti Sommelier

Alessio Pedrotti Sommelier

Vitello « tonnaro » Façon Tonniers de Marzameni. Fines lamelles cuites au four de rôti de veau rosé élevé sous la mère dans les Hauts-de-France. Velouté de thon, cucunci de Lipari, « giardiniera » croquante de légumes frais 38 €
Araignée de mer Maja pêchée « aux arts dormants » par les navires Zia et Sirocco de l’armement Escoffier. Décortiquée finement à la vénitienne, servie dans sa carapace sur un lit de mesclun automnal. Pomme grenade et fines lamelles de fenouil, assaisonnée d’une citronette au citron-feuille Et d’huile d’olive 41 €

Plat principal

Fine tagliatelle aux triples œufs, poêlées aux langoustines royales, matelote à la bisque tomatée légèrement pimentée, basilic, herbes fraîches et petites tomates séchées Capobianco 51 €
Bar de ligne entier de Manche & Mers celtiques, parfumé au citron-feuille et à la cardamome comme à Rosolina, Cuit en croûte de sel marin. Accompagné de légumes cultivés dans le respect des sols, parfumés à la sauge, Polenta onctueuse de Blave de Mortean. Sauce aux herbes salmoriglio à l’huile d’olive extra vierge Alberto Galluffo 110 €