Mori Venice Bar

75002 PARIS

13.5/20
Table de Chef

9 PHOTOS

Chef Silvan Sollai

Cuisine Gastronomique | Italien

L'avis de Gault&Millau

13.5/20

Table de Chef Une réputation à maintenir, le standing élevé des meilleurs ristoranti de la capitale, voilà Mori, face au Palais Brongniart qui offre son climat feutré et ses assiettes traditionnelles et délicates, s'appuyant sur des produits de haute caste : le carpaccio avec un parmesan reggiano 24 mois, les linguine Cavalier Cocco à l'araignée de mer et les profiteroles à la crème de mascarpone dans l'impeccable formule "CAC 40" à 49 €. On peut faire plus chic et plus cher avec les créations du moment à la carte, le vitello tonnaro, les tagliatelles aux langoustines royales et le bar de ligne citron cardamome pour flirter ou même dépasser les 100 €. Bon choix de vins au verre dans une carte qui explore toutes les régions de la Botte.

Plan

Adresse 2b Rue Vivienne
75002 Paris

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Ouverture

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Les peoples

Alessio Pedrotti Sommelier

Silvan Sollai Chef

Menu A la carte

Entrée Vitello « tonnaro » Façon Tonniers de Marzameni. Fines lamelles cuites au four de rôti de veau rosé élevé sous la mère dans les Hauts-de-France. Velouté de thon, cucunci de Lipari, « giardiniera » croquante de légumes frais 32 € Carpaccio de bar de ligne, « agrumette » d’artichauts violets à la Crudaiola, boutargue de mulet, Pistaches, huile extra vierge d’olive Settembrino 34 €

Plat principal Risotto Vialone Nano delle Abbadesse Presidio Slow Food “mantecato” au mascarpone, Belles asperges de saison 45 € Bar de pêche de ligne entier au parfum de citron et de cardamome, cuit dans sa carapace de mousse de sel marin, Poêlée de légumes à la marjolaine, huile d’olive extra-vierge Galuffo 98 €

Dessert Farandole de desserts du jour de notre pâtissier pour 1 personne ou à partager 28 € Spumoso chaud au chocolat fondant cuit au four, zest d’agrumes, Glace maison à la ricotta de brebis et miel de châtaigne 22 €