Mori Venice Bar

75002 PARIS

13/20
Table de Chef

RÉSERVER

9 PHOTOS

Chef Silvan Sollai

Cuisine Gastronomique | Italien

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

90 €

L'avis de Gault&Millau

13/20

Table de Chef Les tarifs, la réputation, l'emplacement face à la Bourse, tout le monde à Paris connaît la chanson de Mori. Pourtant, pour le ticket moyen (autour de 150 € avec juste une Ferrarelle), le client que nous sommes tous s'interroge un peu pour chercher la perfection espérée et le haut de gamme transalpin promis, en espérant que l'huile soit servie avec le pain, que le serveur voie qu'il manque le sel, que la présentation des assiettes soit soignée, qu'un plat de friture de la lagune ait du goût et soit bien assaisonné en sel et en poivre, qu'un plat à 60 € soit pour le moins proposé avec quelques légumes, et que la crêpe flambée soit un vrai bon moment réussi. Il n'en reste pas moins que la qualité des produits proposée reste d'un haut niveau, à l'image du fameux "rare jambon cru de la Corte pallavica" (servie sur une marquise en porcelaine…) ou de ces fantastiques langoustines avec les pâtes parfaites, qui rappellent que Mori est encore, parfois, capable de faire glisser un Riva sur la lagune vénitienne.

PLAN

Adresse 2b Rue Vivienne
75002 Paris

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Ouverture

Ouvert aujourd'hui

Lundi Midi Soir

Mardi Midi Soir

Mercredi Midi Soir

Jeudi Midi Soir

Vendredi Midi Soir

Samedi Midi Soir

Dimanche Midi Soir

Les peoples

Alessio Pedrotti Sommelier

Silvan Sollai Chef

Menu A la carte

Entrée Vitello « tonnaro » Façon Tonniers de Marzameni. Fines lamelles cuites au four de rôti de veau rosé élevé sous la mère dans les Hauts-de-France. Velouté de thon, cucunci de Lipari, « giardiniera » croquante de légumes frais 32 € Carpaccio de bar de ligne, « agrumette » d’artichauts violets à la Crudaiola, boutargue de mulet, Pistaches, huile extra vierge d’olive Settembrino 34 €

Plat principal Risotto Vialone Nano delle Abbadesse Presidio Slow Food “mantecato” au mascarpone, Belles asperges de saison 45 € Bar de pêche de ligne entier au parfum de citron et de cardamome, cuit dans sa carapace de mousse de sel marin, Poêlée de légumes à la marjolaine, huile d’olive extra-vierge Galuffo 98 €

Dessert Farandole de desserts du jour de notre pâtissier pour 1 personne ou à partager 28 € Spumoso chaud au chocolat fondant cuit au four, zest d’agrumes, Glace maison à la ricotta de brebis et miel de châtaigne 22 €

Formules Menu découverte 90 €