Mijoba

13006 MARSEILLE
12/20
 Table Gourmande
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3 PHOTOS
Chef
David Mijoba
Cuisine
Méditerranéen
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
35 €

L'avis de Gault&Millau

12/20
Table Gourmande Porté autant par le bien manger que le manger bien, David Mijoba ramène de son Venezuela natal une culture andine bien incorporée aux plaisirs phocéens. La cuisine est toujours guidée par l’instinct et l’éthique, des produits locaux, de saison et élevés en permaculture, amenés dans une assiette toujours en évolution. Au gré des jours, une pizzetta au levain naturel de petit épeautre, garnie de poireaux et de pecorino sarde affiné 24 mois, un sashimi de thon de ligne ikejimé, riz thaï, cébette grillée et sauce nam jim, des ravioles de bœuf bio du Larzac, tombée d'épinards, butternut et sauce meurette, ou encore une tartelette au chocolat noir criollo 55 %, poire confite et chantilly sauvage du Mexique. Formule à 35 €.
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