Maison Grizlaw

26000 VALENCE
13.5/20
 Table de Chef
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4 PHOTOS
Cuisine
Local | Méditerranéen
Style
Romantique

L'avis de Gault&Millau 2026

Cette table élégante hors centre, sur l'axe Victor-Hugo, ne fait pas plus de bruit que cela, mais a su en quelques années se forger un nom et une réputation. L'endroit est chic et le chef Eric Richard a la bonne main pour développer une carte variée dans une démarche écoresponsable qui mêle végétal et traditionnel avec aisance : le chou farci au jarret de cochon fermier confit comme les lentilles bélugas sur un carpaccio de gambas gelée de feuilles de combavas et salicorne citronnée, le filet de truite fario fondue de poireau émulsion pomme de terre ou la joue de bœuf confite à la bourguignonne... Desserts aussi soignés, dont ceux signés par Philippe Rigollot (le chocolat, la pomme), cave bien adaptée, aux valeurs sûres (Montez, Gangloff, Combier...) et menu attractif au déjeuner pour 44 €.
LIEU

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© OpenMapTiles © OpenStreetMap
Adresse 116 Avenue Victor Hugo
26000 Valence
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