Maison Grizlaw

26000 VALENCE

13.5/20
Chef's Restaurant

4 PHOTOS

Cooking Local | Mediterenean

Gault&Millau's review

13.5/20

Chef's Restaurant Cette table élégante hors centre, sur l'axe Victor-Hugo, ne fait pas plus de bruit que cela, mais a su en quelques années se forger un nom et une réputation. L'endroit est chic et le chef Eric Richard a la bonne main pour développer une carte variée dans une démarche écoresponsable qui mêle végétal et traditionnel avec aisance : le chou farci au jarret de cochon fermier confit comme les lentilles bélugas sur un carpaccio de gambas gelée de feuilles de combavas et salicorne citronnée, le filet de truite fario fondue de poireau émulsion pomme de terre ou la joue de bœuf confite à la bourguignonne... Desserts aussi soignés, dont ceux signés par Philippe Rigollot (le chocolat, la pomme), cave bien adaptée, aux valeurs sûres (Montez, Gangloff, Combier...) et menu attractif au déjeuner pour 44 €.

Plan

Address 116 Avenue Victor Hugo
26000 Valence

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Opening

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Monday Lunch Dinner

Tuesday Lunch Dinner

Wednesday Lunch Dinner

Thursday Lunch Dinner

Friday Lunch Dinner

Saturday Lunch Dinner

Sunday Lunch Dinner

People

Chef

Pastry Cook

Sommelier

Menu A la carte

Starter Tendres poireaux, vinaigrette de pain et harengs, oeufs de poissons €14 Terrine d’ailes de raie au citron et aux câpres, et feuilles de choux €18

Main course Rognon de veau rôti, endives braisées farcies à la tomme de Savoie et sauce à la mondeuse… Voyage à la neige ! €28 Bourride de lote, et moules de Bouzigues avec légumes du moment à l’ail noir €28

Dessert Riz au lait crémeux de chocolat blanc, et courge Kabocha…et graines de courge comme un praliné €11 Sélection de pâtisseries, de Philippe Rigollot, MOF, Meilleur Ouvrier de France, champion du monde de pâtisserie €14