Lou Bi

L'avis de Gault&Millau

Il est toujours passionnant et enthousiasmant de suivre l’éclosion d’une nouvelle table. Boris Chapon, qui fait partie de la centaine de jeunes chefs que nous avons aidés via la Dotation Gault&Millau pour les Jeunes Talents, est un passionné de cuisine. Pâtissier de métier, passé par les plus belles tables des environs (Jérôme Nutile, Michel Kayser et Jean-Luc l’Hourre, lorsque ce dernier était installé au Château de Potelières), il s’est lancé dans l’aventure en 2020, aux côtés d’Isla-Luna Vegas, sa compagne. Le jeune couple - ils sont encore loin de leur trentième anniversaire - a eu le coup de cœur pour ce restaurant du centre-ville. Exit la cuisine italienne des précédents propriétaires, place à une cuisine de produits, essentiellement française mais volontiers voyageuse, sans œillères, renouvelée à chaque saison et généreuse, parfois même trop copieuse (un péché de jeunesse) : gravlax de lieu noir, magret de canard séché, tartare de betterave et moutarde, suprême de poulet jaune, purée de châtaignes, légumes du moment et jus de viande à la sarriette avant un joli dessert autour de la carotte, du chocolat blanc, du gingembre et de l’oseille du jardin (Boris se fait un point d’honneur à tout faire lui-même, pain et glaces compris). La cave n’est pas immense mais rassemble quelques excellents propriétaires de la région, le service est à l’image de la cuisine, souriant, ensoleillé.

Adresse

4 rue Rollon
30100 Alès

Contact

+33 4 66 60 38 51

Site web

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Horaires

Lundi 
Mardi 
Mercredi  12:00 - 13:30 / 19:30 - 21:00
Jeudi  12:00 - 13:30 / 19:30 - 21:00
Vendredi  12:00 - 13:30 / 19:30 - 21:00
Samedi  12:00 - 13:30 / 19:30 - 21:00
Dimanche  12:00 - 13:30 / 19:30 - 21:00

Présentation

Notre philosophie : la cuisine est le coeur du restaurant, le client son âme. Laissez-vous séduire pour le déjeuner ou le dîner par notre cuisine authentique, moderne et de terroir où la saisonnalité et de la proximité des aliments sont les priorités.
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