Accès handicapés | Leçons de cuisine | Menu enfants
Budget(€)
A titre indicatif par pers. (hors boissons)
35 à 55
L'avis de Gault&Millau2026
Le lauréat de la dotation Gault&Millau Boris Chapon s’est imposé à Alès comme l’un de ses chefs les plus prometteurs, imaginant une cuisine d’auteur d’une belle maîtrise. Son menu à 45 € est toujours aussi bien renouvelé, avec cette fois-ci, l’écume de pomme de terre, crémeux de carottes à l’orange, émietté de haddock et biscuit sablé, un dos de lieu noir, céréales, bouillon thaï, légumes croquants et nouilles frites, une paupiette de veau, mousseline de légumes, pommes grenailles et sauce sésame-cacahuète, un écrasé de pomme-poire, parfum de romarin, crémeux chocolat et glace yaourt. Cave bio et abordable.
