Lou Bi

30100 ALÈS
13/20
 Table de Chef
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11 PHOTOS
Chef
Boris Chapon
Truc en +
Accès handicapés | Leçons de cuisine | Menu enfants
Budget (€)
A titre indicatif par pers. (hors boissons)
35 à 55

L'avis de Gault&Millau 2025

Au seuil du cœur de ville, face à la cathédrale Saint-Jean-Baptiste, cette table fait parler d’elle à juste raison. Boris Chapon, lauréat de la Dotation Gault&Millau, mène la barque avec aisance, propose une cuisine claire et ajustée en tarifs, donnant le choix dans un menu-carte (40 € la séquence) ramassé, mais éloquent, du travail précis et accompli de ce pâtissier de formation : haddock comme une raviole purée de carotte à l’orange, merlu riz fumé beurre blanc et kalamansi, filet mignon de porc en basse température crème de chou rouge endives braisées jus corsé, avant un impeccable baba compotée de poire crémeux arabica glace caramel. L’esprit de la maison, tout en fraîcheur et respect, touche aussi la cave, bien orientée région et bio, et des tarifs qui débutent à 15 € la bouteille.
LIEU

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Adresse 4 Rue Rollin
30100 Alès
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