Les Terraillers

Rating: 16
Author: Gault&Millau

11 Chemin Neuf, 06410 Biot, France

16/20
Table Remarquable

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13 PHOTOS

Chef: Michaël Fulci
Cuisine: Français | Gastronomique
Truc en +: Animaux acceptés | Menu enfants | Parking privé | Service voiturier
Style: Romantique

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

107 à 175

L'avis de Gault&Millau 2026

À Biot, la tradition ne concerne pas que la poterie. Depuis des décennies, les Biotois ont la chance de disposer d'une maison de famille d'exception. Dans le cadre intime de cette belle maison de pierre, le moment a cette magie provençale d'une harmonie entre le cadre, l'environnement et l'assiette. Michaël Fulci met tout en œuvre pour assurer la pérennité d'un lieu hors palace et hors strass pour offrir la sincérité de produits travaillés avec cœur : fleur de courgette farcie à la truffe noire, rouget rôti et tomate farcie de rouget salade de fenouil, saint-pierre confit à l'huile de figuier, figue rôti salade de pourpier " dans l'idée " d'une vierge à la chartreuse, ris de veau rôti girolles amandes fraîches et citron confit jus de veau au vin d'arbois. Desserts aux fruits de saison, incontournable soufflé, et cave faisant briller les vignes régionales, sans omettre les grandes étiquettes.