Les Ducs de Lorraine

L'avis de Gault&Millau

Le changement dans la continuité. Tel pourrait être le slogan de cette maison qui, l’air de rien, sans y toucher, a su se moderniser et prendre le bon wagon, celui qui lui permet de rester dans notre cercle des « trois toques ». Aux commandes, l’inusable Stéphane Ringer, bientôt 30 ans de maison, épaulé par les fidèles Rémi Gornet et Antoine Lecomte, un trio soudé et complémentaire. La cuisine se fait séduisante, gourmande, parce qu’elle ne ment pas, s’appuyant sur des produits superbes et de beaux jus bien travaillés comme sur le dos de saint-pierre cuit à la plancha, cappuccino de pomme de terre à la truffe d’été, sablé parmesan et jus diamant noir ou sur les remarquables aiguillettes de veau rosées, accompagnées d’une queue de homard breton rôtie en carapacé et jus terre mer. Cave bien commentée, service de bon niveau.

Adresse

5 rue de Provence
88000 Épinal

Contact

+33 3 29 29 56 00

Site web

Horaires

Lundi 
Mardi  12:00 - 13:15 / 19:30 - 21:15
Mercredi  12:00 - 13:15 / 19:30 - 21:15
Jeudi  12:00 - 13:15 / 19:30 - 21:15
Vendredi  12:00 - 13:15 / 19:30 - 21:15
Samedi  12:00 - 13:15 / 19:30 - 21:15
Dimanche 

Equipe

  • Antoine Lecomte,  Sommelier
  • André Villemin,  Chef Patissier
  • Bruno Colin,  Chef de salle
  • Stéphane Ringer,  Chef

Catégories

Classique Parking privé Accès handicapés Animaux acceptés Menu enfants

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