Les Ducs de Lorraine

88000 ÉPINAL
14.5/20
 Table de Chef
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3 PHOTOS
Chef
Stéphane Ringer
Cuisine
Français | Gastronomique
Truc en +
Accès handicapés | Animaux acceptés | Menu enfants | Parking privé
Style
Romantique
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
60 € à 155 €

L'avis de Gault&Millau

14.5/20
Table de Chef Légèrement à l'écart du centre-ville, cette grande demeure bourgeoise est le rendez-vous chic en ville, une villa cossue de la fin du XIXe siècle où l'on vient célébrer le bel artisanat et la grande gastronomie. Dans ces intérieurs Belle époque d'un goût au-dessus de tout soupçon, les chefs Stéphane Ringer, Rémi Gornet et le sommelier Antoine Lecomte orchestrent une expérience classique et rassurante, où les produits nobles sont bien amenés : la grande assiette autour du homard, émietté, gelée de tomate et carpaccio, quartier rôti aux agrumes, irish de homard, yuzu et caviar, crémeux de crustacés, le dos de turbot poêlé, ravioli de foie gras de canard, asperges vertes et jus à la truffe, les pommes de ris de veau laquées au sésame, demi-queue de homard breton rôtie au curry madras, déclinaison de carottes, sauce yuzu miel de citron, un soufflé à la mirabelle. Très bon service.
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PLAN

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Adresse 5 Avenue De Provence
88000 Épinal
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Les peoples
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    Stéphane Ringer Chef
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    Bruno Colin Directeur de salle
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    André Villemin Chef Pâtissier
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    Antoine Lecomte Sommelier
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