Les Ducs de Lorraine

Rating: 14.5
Author: Gault&Millau

88000 ÉPINAL

14.5/20
Table de Chef

3 PHOTOS

Chef: Stéphane Ringer
Cuisine: Français | Gastronomique
Truc en +: Accès handicapés | Animaux acceptés | Menu enfants | Parking privé
Style: Romantique

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

60 à 155

L'avis de Gault&Millau 2026

Légèrement à l'écart du centre-ville, cette grande demeure bourgeoise est le rendez-vous chic en ville, une villa cossue de la fin du XIXe siècle où l'on vient célébrer le bel artisanat et la grande gastronomie. Dans ces intérieurs Belle époque d'un goût au-dessus de tout soupçon, les chefs Stéphane Ringer, Rémi Gornet et le sommelier Antoine Lecomte orchestrent une expérience classique et rassurante, où les produits nobles sont bien amenés : la grande assiette autour du homard, émietté, gelée de tomate et carpaccio, quartier rôti aux agrumes, irish de homard, yuzu et caviar, crémeux de crustacés, le dos de turbot poêlé, ravioli de foie gras de canard, asperges vertes et jus à la truffe, les pommes de ris de veau laquées au sésame, demi-queue de homard breton rôtie au curry madras, déclinaison de carottes, sauce yuzu miel de citron, un soufflé à la mirabelle. Très bon service.