Veuillez patienter...

Gault&Millau

Actualités
Restaurants
Vins
Champagnes
Domaines
Hôtels
Artisans
Recettes
People
Ustensiles
Itinéraires gourmands
Cuisiniers de demain
Partenaires
Newsletters
FAQ

Contact

37-39 rue Boissière
75016 Paris
France

Appeler : 01 41 40 99 80

GaultMillau © 2024 Tous droits réservés

Le Tire Bouchon

56100 LORIENT
13/20
 Table de Chef
PARTAGER
Chef Guillaume Mahe
Cuisine Cuisine d'auteur | Poissons & Fruits de mer
Truc en + Accès handicapés
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
23€ à 69€
L'avis de Gault&Millau
13/20
Table de Chef Une cuisine de tradition ! Guillaume Mahé affiche clairement la couleur. Technicien chevronné, il fait fi des modes qui vont et viennent pour se concentrer sur des valeurs éprouvées qui plaisent tant à sa fidèle clientèle, ravie de se poser dans la confortable salle, simple et chic. Il reste alors à se laisser porter. Nous retiendrons surtout le beau ris de veau braisé, alangui sur un lit d'épinards et de zitones (sorte de macaronis) farcis et nappé d’une plaisante sauce légèrement crémée. Les 2 langoustines associées au plat s’imposent-elles véritablement ? Autre interrogation cette fois-ci relative à l’entrée. Agrémentée de truffe, la saint-jacques en carpaccio est superbe de fraîcheur et d’assaisonnement. Mais, posé sur le dessus, l’œuf (fermier) poché, coulant à souhait, s'impose et étouffe quelque peu les subtilités marines. Petite déconvenue sans grande gravité, d'autant que le dessert tient son rang sous forme d'une délicate meringue tenue en éveil par l'acidité contenue du kiwi et du citron. Cave aux étiquettes rassurantes : jurançon de Charles Hours, chablis d'Yvon et Laurent Vocoret, saint-joseph et condrieu de Louis Chèze, st aubin de Patrick Miolane...
LIRE LA SUITE...
LIRE MOINS...
Plan
Adresse 45 Rue Jules le Grand
56100 Lorient
JE M'Y RENDS
Ouverture
Ouvert aujourd'hui
Lundi Midi Soir
Mardi Midi Soir
Mercredi Midi Soir
Jeudi Midi Soir
Vendredi Midi Soir
Samedi Midi Soir
Dimanche Midi Soir
Les peoples
Created with Fabric.js 5.2.4
Guillaume Mahe Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Guillaume Mahe Chef

Restaurants à proximité

Le 26 28
Ouvert
14.5/20
 Table de Chef

Le 26 28

Lieu 56100 LORIENT
Chef Arthur Friess
Cuisine Cuisine saine | Français
Budget 43€ à 68€
Le Yachtman
Ouvert
12.5/20
 Table Gourmande

Le Yachtman

Lieu 56100 LORIENT
Cuisine Français | Local
Budget 25€ à 48€
ÉM.BA
Ouvert
11.5/20
 Table Gourmande

ÉM.BA

Lieu 56100 LORIENT
Cuisine Français | Local
Budget 23€
Sources
Ouvert
15/20
 Table Remarquable

Sources

Lieu 56100 LORIENT
Chef Nicolas Le Tirrand
Cuisine Français
Budget 44€ à 98€
Louise
Ouvert
14/20
 Table de Chef

Louise

Lieu 56100 LORIENT
Chef Julien Corderoch
Cuisine Français | Gastronomique
Budget 30€
Gare aux Goûts
Ouvert
12/20
 Table Gourmande

Gare aux Goûts

Lieu 56100 LORIENT
Cuisine Français | Local
Budget 39€

Hôtels à proximité

Domaine de Locguénolé
Ouvert
Hôtel de Prestige

Domaine de Locguénolé

Lieu 56700 KERVIGNAC
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Charme, Minibar, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M
Restaurant 15.5/20  
Hôtel Ty Mad
Ouvert
Hôtel Remarquable

Hôtel Ty Mad

Lieu 56590 GROIX
Truc en + Accès handicapés, Parking privé, Piscine, Salles de réunion
Les Moulins du Duc
Ouvert
Hôtel de Prestige

Les Moulins du Duc

Lieu 29350 MOËLAN-SUR-MER
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Charme, Parking privé, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M
Restaurant 12/20  
Manoir de Kertalg
Ouvert
Hôtel de Prestige

Manoir de Kertalg

Lieu 29350 MOËLAN-SUR-MER
Truc en + Animaux acceptés, Parking privé, Restauration sur place, Room service
Le Celtique & Spa
Ouvert
Hôtel de Prestige

Le Celtique & Spa

Lieu 56340 CARNAC
Truc en + Accès handicapés, Parking privé, Piscine, Restauration sur place, Room service, Salles de réunion
Le Diana Hôtel & Spa
Ouvert
Hôtel de Prestige

Le Diana Hôtel & Spa

Lieu 56340 CARNAC
Truc en + Animaux acceptés, Parking privé, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place, Room service
Restaurant 12/20  

Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault&Millau

Tous nos partenaires