Le Terroir des Vignobles

73700 MONTVALEZAN
12.5/20
 Table Gourmande
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5 PHOTOS
Chef
Alexandre Damiens
Cuisine
Français
Style
Bar à vins
Budget (€)
A titre indicatif par pers. (hors boissons)
32 à 79

L'avis de Gault&Millau 2026

Judith et Alexandre se sont rencontrés au Chabichou, avant d’ouvrir ici leur table et bar à vins. C’est une bonne adresse de la station, où l’on profite d’un bon sourcing, produits de la vallée de la Tarentaise, et d’assiettes terroir convaincantes. Formé chez Laurent Jury à Royat, Alexandre Damiens propose la truite de Savoie, galette de pommes de terre façon rösti, brocolis et déclinaison de choux, le vol-au-vent de ris de veau, purée de topinambour, poêlée de pleurotes, légumes de saison et sauce vin jaune. Côté pâtisserie, Judith Fraissard (Chabichou, Anne-Sophie Pic) propose des belles idées, comme une île flottante aux fruits exotiques, blanc manger, brunoise de fruits frais, crémeux mangue, sorbet mangue-passion et crème anglaise aux céréales.
LIEU

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Adresse Le Valaisan
73700 Montvalezan
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Horaires d'ouverture

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  • Alexandre Damiens
    Alexandre Damiens Chef
    Alexandre Damiens Alexandre Damiens Chef
  • Judith Fraissard
    Judith Fraissard Cheffe Pâtissière
    Judith Fraissard Judith Fraissard Cheffe Pâtissière