Le Seize

Rating: 13.5
Author: Gault&Millau

13200 ARLES

13.5/20
Table de Chef

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5 PHOTOS

Chef: Julien Richard
Cuisine: Français

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

49 à 75

L'avis de Gault&Millau 2026

C’est depuis trois ans une des affaires sérieuses de la ville, deux toques affirmées pour Sarah et Julien Richard dans leur jolie salle de cette rue animée. Du travail de chef à prix juste, voilà qui donne un attrait supplémentaire à la balade, dans une vision moderne établie sur des fondamentaux solides : sériole mi-cuite en voile de colonnata jus matelote au vin rouge, bar de Méditerranée coquillages et algues à la citronnelle céleri pomme verte et caviar, crêpes aux agrumes sorbet bergamote dans un très bon menu du soir à 55 €, donnant le choix et quelques plats à suppléments, comme le poulet aux truffes, et aménageable à 65 ou 75 € avec un ou deux plats de plus. Une cave bien pourvue sur la région (Hauvette, Eole, Mas de la Dame…), un accueil pro pour une adresse qui a le vent en poupe.