Le Saint-Nicolas - Au Coin du Feu

Rating: 15
Author: Gault&Millau

74120 MEGÈVE

15/20
Table Remarquable

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12 PHOTOS

Chef: Sébastien Tasset
Cuisine: Français | Gastronomique
Style: Cadre d'exception | En altitude | Romantique

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

115

L'avis de Gault&Millau 2026

Le Saint Nicolas est devenu en quelques années l'une des tables les plus prisées de Megève. N'attendez pas ici des décors signés par des décorateurs sous kétamine, ou des serveurs plus intéressés par votre portefeuille qu'à l'envie de faire leur métier. Ici la table est tenue depuis 12 ans par Nicolas Grivet et maintenant épaulé par son fils Arthur. Une transition dans la continuité côté cuisine. Marvin Lance a quitté la montagne pour sa Normandie natale, et Sébastien Tasset a fait le chemin inverse de l'Essonne pour venir découvrir les joies des plantes alpines. Le chef réalise ici une cuisine élégante et précise sans esbroufe. On mesure son envie d'embrasser ce territoire alpin et c'est une réussite. On lui souhaite juste quelques mois de plus pour sortir des plats un peu moins classiques. Côté carte: l'œuf fermier de Savoie très aromatisé au cumin propose un savoureux mélange de topinambour et de châtaignes rôties. Le bar de ligne aux écailles soufflées est accompagné d'un majestueux poireau brûlé et d'un chimichurri d'herbes alpines. Et si vous aimez les jolies viandes maturées, ce filet de bœuf au genièvre accompagné d'un jus de mondeuse saura combler votre appétit. Le menu "Esprit alpin" à 115 euros en 5 vrais services reste sans doute la meilleure option : foie gras poêlé et poire williams rôtie au génépi et miel de montagne ; une jolie volaille fermière des Aravis et son jus à l'ail noir très réussi (encore faut-il qu'on nous laisse une saucière pour déguster ce succulent nectar jusqu'à la dernière goutte). Et après un chariot de fromages qui mériterait un peu plus de choix et de gourmandises, vous pourrez vous délecter de desserts très réussis dont cette composition au marron et génépi, mandarine, et yuzu, et pains d'épices. La carte des vins a été remaniée et c'est une bonne chose : place à des millésimes, et des vignerons plus jeunes.