Le Pastis

Rating: 14
Author: Gault&Millau

34000 MONTPELLIER

14/20
Table de Chef

1 PHOTOS

Chef: Daniel Lutrand
Cuisine: Français | Moderne
Truc en +: Animaux acceptés
Style: En famille | Entre amis

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

26 à 62

L'avis de Gault&Millau 2026

La cuisine de Daniel Lutrand, le savoir-faire de Jean-Philippe Vivant en salle, deux atouts maîtres qui font de ce Pastis aux menus cachés un incontournable de la ville. Après les jolies coupelles d'éveil, le beau travail sur la betterave précède les deux préparations sur le loup et l'olive noire, astucieuses et savoureuses, et la même démarche sur le pigeon, filet rôti, tendre et juteux, carotte confite et orange brûlée, tandis que la cuisse est grillée au bbq, gingembre et chou chinois, jus de viande. Des préparations maîtrisées jusqu'au dessert avec la palette d'agrumes. Cave bien fournie, vin au verre à la voix.