Le Paris-Brest

L'avis de Gault&Millau

Les buffets de gare de chefs fleurissent et c'est tant mieux. Christian Le Squer, le plus breton des chefs parisiens à cinq toques, a investi la très moderne gare de Rennes pour y donner, avec son chef Benjamin Le Coat, dans cette salle contemporaine à l'étage, sa vision du voyage en première classe : kouign-amann salé en soupe de lait ribot, Saint-Jacques à cru, crème acidulée, épaule d'agneau confite purée de marrons aux agrumes, avant, bien sûr, un "paris-brest" à sa manière. C'est bon, pas trop cher, même si logiquement assez loin d'une offre tradi. La bonne idée, c'est le casse-croûte à toute heure l'après-midi, avec les huîtres, le pâté en croûte, le foie gras, la salade de quinoa ou le steak frites. Au petit déjeuner, crêpes, œufs brouillés, yaourt Bordier…

Adresse

Gare de Rennes - Niveau 1, Hall Départs
35000 Rennes

Contact

+33 2 99 53 59 89
Voir le site web

Horaires

Lundi 
Mardi 
Mercredi  07:30 - 19:00
Jeudi  07:30 - 19:00
Vendredi  07:30 - 19:00
Samedi  07:30 - 19:00
Dimanche  07:30 - 19:00

Equipe

  • Christian Le Squer,  Chef
  • Benjamin Le Coat,  Chef

Catégories

À emporter Click&Collect Cartes de crédit acceptées À midi Affaires Mieux qu'au travail Bistro/Brasserie Français

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