Le Jardin de Bellevue

Adresse

58 rue Claude Bernard
57000 Metz

Contact

+33 3 87 37 10 27

Equipe

  • Philippe JUNG, Chef
  • Philippe JUNG, Responsable
  • Nathalie JUNG, Sommelier

L'avis de Gault&Millau

A l'écart de la ville, cette grande table gastronomique est l'endroit tout indiqué pour les grandes occasions, les réunions familiales et les dîners d'affaires. Maison bourgeoise par excellence, on retrouve ici la marque des pros, de celles et ceux qui connaissent leur métier et qui l'exerce avec une rigueur saluée. Philippe Jung ne manque ni d'expérience, ni de savoir-faire, et met les deux à profit pour donner lieu à une expérience exemplaire, dans un cadre feutré, à la mise en table classique, et au raffinement très français. Nathalie Jung gère la salle avec un sens remarquable de l'accueil, et elle nous introduira aux belles recettes du registre, la terrine de foie gras de canard, gelée au muscat de Frontignan, chutney de fruits, au médaillon de lotte, risotto aux moules, crème de crustacés et crevette Panko, au paleron de veau cuit à basse température, asperges rôties, morilles, jus au gin et baies de genièvre, ou encore le rocher au chocolat guanaja et insert au pralin. Cave dans la continuité.
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