Le Jardin de Bellevue

57000 METZ
13/20
 Table de Chef
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6 PHOTOS
Chef
Paul Fabuel
Cuisine
Français | Local | Traditionnel
Truc en +
Accès handicapés | Animaux acceptés | Jardin | Menu enfants | Parking privé
Style
Romantique
Budget (€)
A titre indicatif par pers. (hors boissons)
38 à 87

L'avis de Gault&Millau 2026

Cette institution centenaire vit des beaux jours sous la garde de Paul et Élise Fabuel, œuvrant avec respect et intelligence pour la mémoire des lieux. Ce n'est pas juste un endroit remarquable, avec sa verdure et son charme bourgeois, mais aussi l'endroit maintenu d'une belle cuisine bourgeoise, mêlant produits nobles et idées d'aujourd'hui. On retrouve l'intéressant travail autour du tourteau au saké et sarrasin, crème glacée oseille-basilic, la poitrine de canette, betterave, chutney rhubarbe, jus aux olives et citron vert, une rhubarbe de Moselle déclinée, thé blanc et huile d'olive. Cave généraliste.
LIEU

LIEU

© OpenMapTiles © OpenStreetMap
Adresse 58 Rue Claude Bernard
57000 Metz
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Horaires d'ouverture

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Les peoples
  • Paul Fabuel
    Paul Fabuel Chef
    Paul Fabuel Paul Fabuel Chef
  • Régis Didier
    Régis Didier Chef Pâtissier
    Régis Didier Régis Didier Chef Pâtissier
  • Elise Fabuel
    Elise Fabuel Directrice de salle
    Elise Fabuel Elise Fabuel Directrice de salle