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Le Jardin de Bellevue

57070 METZ
13/20
 Table de Chef
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Chef Paul Fabuel
Cuisine Français | Local | Traditionnel
Truc en + Accès handicapés | Animaux acceptés | Jardin | Menu enfants | Parking privé
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
38€ à 87€
L'avis de Gault&Millau
13/20
Table de Chef Paul Fabuel, que l'on a connu à l'Échevin de Colmar a repris cette belle table bourgeoise avec son épouse Elise, pour proposer ce qu'il maîtrise le mieux, une jolie cuisine de produits nobles, sans concession, avec les belles manières, de la conception au dressage, avec des idées intéressantes : lips de foie gras en gelée d'or et de vin moelleux mirabelles et pain d'épices, tourteau à la mayonnaise fumée et caviar baeri, queue de homard sur un bouillon parfumé au safran d'Alsace épicé au café, pigeonneau des Vosges patate douce condiment figue raisin jus d'avoine grillé. L'assiette a de l'allure jusqu'au beau dessert mirabelle girolle, cave complète toutes régions.
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Plan
Adresse 58 Rue Claude Bernard
57070 Metz
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Mardi Midi Soir
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Vendredi Midi Soir
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Les peoples
Created with Fabric.js 5.2.4
Paul Fabuel Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Paul Fabuel Chef
Created with Fabric.js 5.2.4
Régis Didier Chef Pâtissier
Created with Fabric.js 5.2.4 Régis Didier Chef Pâtissier
Created with Fabric.js 5.2.4
Elise Fabuel Directrice de salle
Created with Fabric.js 5.2.4 Elise Fabuel Directrice de salle

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