Restaurant Le Carré d'Art

Rating: 11
Author: Gault&Millau

2 Rue Gaston Boissier, 30921 Nîmes, France

11/20
Table Gourmande

7 PHOTOS

Chef: Sylvain Steiner
Cuisine: Français | Traditionnel
Truc en +: Terrasse
Style: Bistro/Brasserie | En famille | Entre amis

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

18 à 21

L'avis de Gault&Millau 2026

Un bel hôtel particulier dans un coin calme derrière la Maison Carrée, où règnent sérénité et bon goût. La cuisine ne recherche pas les exploits, mais navigue sur les ondes simples et porteuses, entre tendance et tradition : cromesquis de thon aux saveurs exotiques, gratin de la mer, paleron de bœuf braisé sauce vin et épices purée de panais, mousse chocolat blanc praliné noisette. Le service est à la hauteur, la cave aussi avec Mas d'Espanet ou Mas Brès pour le département.