Restaurant Pierre Grein

04100 MANOSQUE
15/20
 Table Remarquable
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© Restaurant Pierre Grein
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4 PHOTOS
Chef
Pierre Grein
Cuisine
Français
Truc en +
Accès handicapés | Animaux acceptés
Style
Romantique
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
85 € à 170 €

L'avis de Gault&Millau

15/20
Table Remarquable Dans ce coin qui ne regorge pas de grandes tables, la maison de Pierre Grein est salutaire, attirant à elle tout ce que les environs peuvent compter de gastronomes. La discrète adresse ne capte que le regard de ceux qui la connaissent, et franchissent la porte avec l'assurance d'un moment réussi. Sa table est l'aboutissement d'une carrière constante et locale, l'enfant de Manosque ayant très peu quitté sa région, et continuant à faire vivre aujourd'hui une cuisine de marché de haut niveau, imaginant par exemple la soupe au pistou ramenée au produit dans une eau de tomate, un œuf parfait sous un espuma de parmesan et un fond de crème de tomate façon grand-mère, un travail soigné sur le thon avec un risotto de petit épeautre, courgette et basilic, un quasi de veau rôti au sautoir, cannelloni de champignons et foie gras, enfin la framboise dans un esprit vacherin glacé et meringue, crémeux vanille, gel et sorbet fruits rouges. Menus à 110 et 170 €.
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PLAN

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Adresse 180 Avenue Régis Ryckebusch
04100 Manosque
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