Le 21

44210 PORNIC
13/20
 Table de Chef
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© lephotographedudimanche
4 PHOTOS
Chef
Sylvain Belouin
Cuisine
Poissons & Fruits de mer | Traditionnel
Truc en +
À emporter | Accès handicapés | Animaux acceptés
Style
Romantique
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
28 € à 81 €

L'avis de Gault&Millau

13/20
Table de Chef Le site est très prisé (et les tables les plus proches de la baie vitrée rapidement prises d'assaut) mais on vient avant tout pour la belle cuisine classique proposée par Sylvain Belouin, habile technicien dont la cuisine rend évidemment hommage à cet océan qui s'étend sous ses fenêtres. Sa lotte de petit bateau, à la cuisson précise, s'accompagne de cocos de Soissons, de chermoula et de citron confit et sa version du homard, avec le jus de tête réduit au yuzu et son bouillon infusé à la verveine est un bel hommage au noble crustacé. Les nostalgiques ne passeront pas à côté de la sole meunière ni de l'omelette norvégienne évidemment flambée en salle. Cave très complète, avec plus de 400 références.
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PLAN

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Adresse 21 Rue de la Plage de la Birochère
44210 Pornic
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    Sylvain Belouin Propriétaire
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