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Le 21

44210 PORNIC
13/20
 Table de Chef
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Chef Sylvain Belouin
Cuisine Poissons & Fruits de mer | Traditionnel
Truc en + À emporter | Accès handicapés | Animaux acceptés
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
79€
L'avis de Gault&Millau
13/20
Table de Chef La tradition a du bon. Surtout quand elle s'exprime dans les embruns vivifiants de l'océan, et dans une maison de longue réputation que Sylvain Bélouin et son épouse ont su faire perdurer. Avec davantage de modernité, mais la même attention au produit, toujours bien choisi : coques et palourdes de la pêche à pied locale sorbet chou-fleur et osciètre Kaviari, bar de la pêche de Bourgneuf polenta aux cèpes et cèpes sautés, ris de veau beurre noisette jus de veau citronnelle lié au corail de homard. Les desserts sont aussi soignés (un bon finger chocolat) et la cave aux 400 références fournit également la bar à vins.
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Plan
Adresse 21 Rue de la Plage de la Birochère
44210 Pornic
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Les peoples
Created with Fabric.js 5.2.4
Sylvain Belouin Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Sylvain Belouin Chef
Created with Fabric.js 5.2.4
Sylvain Belouin Propriétaire
Created with Fabric.js 5.2.4 Sylvain Belouin Propriétaire

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Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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