La Route Bleue

Rating: 11
Author: Gault&Millau

40 Rue du Vernay, 42480 La Fouillouse, France

11/20
Table Gourmande

APPELER

13 PHOTOS

Lieu: La Fouillouse
Chef: Ludivine Sain
Truc en +: À emporter, Accès handicapés, Animaux acceptés, Menu enfants, Parking privé

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

22 à 64

L'avis de Gault&Millau 2025

11/20

Table Gourmande

Un bâtiment gris anodin pour une auberge sincère et rassembleuse entre Saint-Etienne et Montbrison. Le menu Découverte, qui met à l'honneur le terroir d'ici et d'ailleurs, est un plaisir familial autant que quotidien, pour les affaires ou les amis, même si certaines préparations un peu alambiquées gagneraient à davantage de naturel : filet mignon de cochon à basse température pannacotta au lard fumé lentille en gaspacho et en caviar, filet de canard miel et zaatar flan de chou-fleur cannelloni de canard confit choux de Bruxelles, pressé de pommes caramélisées fondant châtaigne gelée au jus de pomme crème glacée romarin. Bons menus, Signature à 61 €, déjeuner de semaine à 25 €