La Magdeleine - Mathias Dandine

13420 GÉMENOS
16/20
 Table Remarquable
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© La Magdeleine
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6 PHOTOS
Chef
Mathias Dandine
Cuisine
Cuisine d'auteur | Français | Gastronomique | Provençale
Style
Cadre d'exception | En famille | Romantique
Budget (€)
A titre indicatif par pers. (hors boissons)
75 à 190

L'avis de Gault&Millau 2026

Lorsqu'on découvre cette magnifique maison pour la première fois, au fond d'une allée forestière qui sillonne le parc de cette bastide provençale, il est impossible de ne pas être charmé par ces belles pierres du 18e siècle. On gravit les quelques marches de l'immense terrasse, on jette un œil sur la clientèle de l'année, le Café Magdeleine, avant de prendre place dans la belle salle largement ouverte sur le parc ou bien, par une douce soirée estivale, dans le ravissant patio égayé par le bruissement d'une fontaine. Les assiettes arrivent bientôt, ensoleillées, soignées, colorées, la jolie tomate de Provence confite au sirop de citron et huile d'olive et eau d'une marmande condimentée, une élégante crevette Caramote juste raidie et déclinaison de maïs et un travail original sur le lapin, le râble marbré à la ventrêche de porc noir, aubergines à la marjolaine et jus aux tapènes pour un ensemble certes parfaitement maîtrisé mais qui manque parfois d'une petite touche de folie. Desserts dans le même esprit sudiste, avec une proposition autour du miel du parc, d'un biscuit madeleine et d'un sorbet citron gingembre rafraîchi de pastaga Bardouin. Service parfois en mode pilotage automatique, très jolie cave sudiste.
LIEU

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Adresse 2 Rond Point Des Charrons
13420 Gémenos
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