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La Magdeleine - Mathias Dandine

13420 GÉMENOS
16/20
 Table Remarquable
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© La Magdeleine
© La Magdeleine
© La Magdeleine
6 PHOTOS
Chef Mathias Dandine
Cuisine Cuisine d'auteur | Français | Gastronomique | Provençale
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
135€ à 175€
L'avis de Gault&Millau
16/20
Table Remarquable La belle bastide provençale de Mathias Dandine et de son épouse est un havre secret pour tous les visiteurs, Marseillais, Toulonnais, Aixois ou venus de beaucoup plus loin. Le sens de l'accueil, le sourire ensoleillé, le charme d'un décor respectueux et raffiné participent à une fête bien orchestrée par le fidèle chef de Mathias, Alexandre Léard, qui suit les idées du boss à la lettre : crevette farcie au melon et tagète, déclinaison de carottes, jus de presse, maquereau de petit bateau à la flamme, betterave au naturel, figues et kasha, canard Burgaud rôti aux épices, figues confites et baies rouges, en finissant, sur le même très bon thème figue de saison, par une croustade avec un parfait glacé au fenouil sauvage et cristalline à la mûre. Les menus évoluent de 75 à 85 € au déjeuner, de 135 à 175 € (de quatre à six services) pour le dîner. Cave très vaste sur la région, et des grands crus pour amateurs éclairés.
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Adresse 2 Rond Point Des Charrons
13420 Gémenos
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Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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