La Magdeleine - Mathias Dandine

Name: La Magdeleine - Mathias Dandine
Address: 2 Rond Point Des Charrons, Gémenos, Provence-Alpes-Côte d'Azur, 13420, FR
Telephone: +33442322016
Price range: 75€ - 190€
Rating: 16

13420 GÉMENOS

16/20
Table Remarquable

RÉSERVER

6 PHOTOS

Chef: Mathias Dandine
Cuisine: Cuisine d'auteur | Français | Gastronomique | Provençale
Style: Cadre d'exception | En famille | Romantique

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

75 € à 190 €

L'avis de Gault&Millau

16/20

Table Remarquable Lorsqu'on découvre cette magnifique maison pour la première fois, au fond d'une allée forestière qui sillonne le parc de cette bastide provençale, il est impossible de ne pas être charmé par ces belles pierres du 18e siècle. On gravit les quelques marches de l'immense terrasse, on jette un œil sur la clientèle de l'année, le Café Magdeleine, avant de prendre place dans la belle salle largement ouverte sur le parc ou bien, par une douce soirée estivale, dans le ravissant patio égayé par le bruissement d'une fontaine. Les assiettes arrivent bientôt, ensoleillées, soignées, colorées, la jolie tomate de Provence confite au sirop de citron et huile d'olive et eau d'une marmande condimentée, une élégante crevette Caramote juste raidie et déclinaison de maïs et un travail original sur le lapin, le râble marbré à la ventrêche de porc noir, aubergines à la marjolaine et jus aux tapènes pour un ensemble certes parfaitement maîtrisé mais qui manque parfois d'une petite touche de folie. Desserts dans le même esprit sudiste, avec une proposition autour du miel du parc, d'un biscuit madeleine et d'un sorbet citron gingembre rafraîchi de pastaga Bardouin. Service parfois en mode pilotage automatique, très jolie cave sudiste.