La Grenouillère

L'avis de Gault&Millau

Ce qui frappe sans doute le plus chez Alexandre Gauthier, ce sont tous ces visages absolument réjouis qu’on observe chez les clients qui, dès leurs premiers pas dans cette salle à l’architecture étonnante, mêlant le verre, le métal, agrémentée en son centre d’une cheminée ouverte, ouvrant en grand sur les cuisines d’un côté et le jardin aux herbes folles de l’autre, semblent impatients de savoir ce qu’ils vont découvrir. Un repas chez Alexandre Gauthier est un moment absolument unique, parce que le personnel est soudé comme un pack de rugbymen amateurs, parce qu’Alexandre les emmène parfois visiter des caves dans le Jura un jour, découvrir une nouvelle table à Paris ou ailleurs le lendemain, parce que tous ces jeunes gens sont convaincus de bosser auprès d’un très grand. C’est un moment unique aussi parce que les plats s’enchaînent à un rythme effréné, un merveilleux travail sur les navets capsule et le maquereau, un plat inégalable d’intelligence et de simplicité, une étonnante version du radis noir et de la poire, et soudain un simple couteau presque vivant, des coques, des saint-jacques, des cuisses de grenouilles, et puis quelques gnocchis aux truffes pour rassurer et faire retomber la pression avant une cuisse de caille magique et son millefeuille d’épinards comme une symphonie à la nature et à la fraîcheur. Cela ne s’arrête jamais, parfois une ou deux assiettes peuvent être un peu moins indispensables mais on l’oublie vite car elle sera très vite suivie d’un plat qui vous laisse pantois d’admiration. Un repas chez Alexandre Gauthier c’est une fête absolue, de celles qu’on ne vit que très rarement et dont on souhaite ne jamais perdre le souvenir originel. Et pourtant, la prochaine fois, la magie sera intacte, les plats seront tous nouveaux et le personnel toujours aussi dévoué et impliqué.

Adresse

19 rue de la Grenouillère
62170 La Madelaine sous Montreuil

Contact

+33 3 21 06 07 22

Site web

Horaires

Lundi  / 19:30 - 21:00
Mardi 
Mercredi 
Jeudi  / 19:00 - 21:00
Vendredi  12:00 - 13:00 / 19:00 - 21:00
Samedi  12:00 - 13:00 / 19:00 - 21:00
Dimanche  12:00 - 13:00 / 19:00 - 21:00

Equipe

  • Alexandre Gauthier,  Responsable,  Chef
  • Alix Marquant,  Chef Patissier
  • Prisca Balavoine,  Chef de salle
  • Rodolphe Pugnat,  Sommelier
  • Emmanuel Roux,  Second

Catégories

Animaux acceptés Accès handicapés Romantique Affaires En vogue Français Cuisine d'auteur Vue exceptionnelle Cave exceptionnelle

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