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L'Opidom

Gault&Millau review

A vingt minutes du centre ville, Jérôme Roy a déjà convaincu les Tourangeaux qui n'hésitent pas à prendre le chemin des berges de Loire pour s'asseoir dans cette salle contemporaine douce et feutrée. L'ancien chef Relais&Châteaux, natif de Loches revenu au pays après un long périple, sait conduire une brigade et une carte de saison et, dans un registre moins symphonique, fait preuve d'une belle maîtrise sur des assiettes bien élaborées, notamment dans un agréable menu à 55 € : langoustines roulées dans un beurre fondu aux aromates, légumes verts, bisque au gingembre du Vietnam, selle d’agneau rôtie aux épices douces, jus au citron vert fondue de poivrons rouges, pulpe de mangue gnocchi aux herbes fraiches, sablé de pomme reinette caramélisée, cannelle mousse et sorbet à la bergamote. Service de standing, cave régionale bien fournie sur toute la vallée.

Address

4 quai de la Guignière
37230 Fondettes

Contact

+33 2 47 35 81 63

Web site

Opening hours

Monday 
Tuesday  12:00 - 14:00 / 19:30 - 21:30
Wednesday  12:00 - 14:00 / 19:30 - 21:30
Thursday  12:00 - 14:00 / 19:30 - 21:30
Friday  12:00 - 14:00 / 19:30 - 21:30
Saturday  12:00 - 14:00 / 19:30 - 21:30
Sunday 

Team

  • Jérôme ROY,  Proprietor,  Chef

Catégories

Private Parking Disabled access Frans

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Menus

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Auberge de Port Vallières
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Auberge de Port Vallières

Lieu-dit Vallières, 37230 Fondettes

Juste au bord de la Loire à l'ouest de Tours, cette très belle auberge de campagne aux murs couverts de lambris foncés des plus élégants, propose une expérience de marché, régionale et semi-gastronomique. Les assiettes expriment une belle identité, par le produit et la technique, et on se laissera tenter par l'incontournable salade de homard, le beau civet de homard aux petits légumes et citron vert, le ris de veau braisé au banyuls et champignons, le financier au miel, abricots et romarin. Belle cave de Touraine.

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