L'Huitrier Pie

Rating: 15
Author: Gault&Millau

11 Rue de la Porte Bouqueyre, 33330 Saint-Émilion, France

15/20
Table Remarquable

RÉSERVER

17 PHOTOS

Chef: Soufiane Assarar | Camille Brouillard
Cuisine: Français
Truc en +: À emporter | Animaux acceptés | Jardin | Menu enfants
Style: En famille | Romantique

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

69 à 120

L'avis de Gault&Millau 2026

Le plaisir de déambuler dans les ruelles médiévales de ce phare viticole se prolonge avec plaisir chez Soufiane et Camille. Le jeune couple se démène depuis bientôt dix ans, en toute indépendance, sans l'appui d'un grand groupe ou d'un château prestigieux, et il n'en a bien sûr que plus de mérite. De l'énergie, de la volonté, et de la douceur diffusées dans cette salle bien arrangée avec les assiettes du chef. Des menus étagés, une courte carte qui permet de suivre ses goûts et son instinct, à des tarifs qui restent sages pour un trois toques : asperges de Blaye parfums de sauge, sabayon acidulé, taboulé d'herbes, blanc de cabillaud cuit à la nacre, ragoût de petits pois et fèves, coques, beurre d'arêtes, baba, crémeux aux épines de sapin, granité végétal… Cave équilibrée, privilégiant le bio et la biodynamie.