L'Éveil des Sens

Rating: 13.5
Author: Gault&Millau

53100 MAYENNE

13.5/20
Table de Chef

3 PHOTOS

Chef: Nicolas Nobis
Cuisine: Cuisine saine | Français | Traditionnel
Truc en +: Accès handicapés | Parking privé
Style: Romantique

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

51 à 99

L'avis de Gault&Millau 2026

C'est la table indispensable pour les Mayennais de Mayenne, l'occasion d'une fête gastronomique assez unique dans la région. Depuis quinze ans, Isabelle et Nicolas Nobis offrent ces beaux moments aux épicuriens locaux dans un cadre contemporain à l'élégance sobre. Le chef, suivant son époque, propose une courte carte de produits de saison, avec laquelle il tresse les différents menus suivant le nombre de plats : saint-jacques en deux façons, snackée et topinambours, pochée au jus acidulé, le poisson du moment, beurre à l'orange radis red meat pâte d'orange confite, le veau en croûte de noisette, crapaudine grillée, jus tranché au beurre noisette, craquant chocolat nuage coco sorbet passion... Cave étendue avec une bonne représentation sur la Loire.