À emporter | Animaux acceptés | Menu enfants | Service de livraison
Budget(€)
A titre indicatif par pers. (hors boissons)
33 à 56
L'avis de Gault&Millau2026
Une belle maison, bien connue des Saumurois, qui y font leurs repas de fêtes depuis des lustres. Anthony Vaillant, qui la mène maintenant depuis sept ans, assure la toque avec une cuisine de produits bien tournée, où le geste culinaire est toujours sûr et pertinent : maki de thon sauce soja hoummous radis crème de wasabi, foie gras confit de kaki, saumon roulé aux herbes et en tartare fondant de poireau nuage de poivron rouge, poitrine de cochon confite miel caviar d'aubergine ; les tarifs restent doux, y compris à la cave, bien pourvue sur anjou et saumur.
Noix de Saint Jacques juste snackées et tiédies minute,
Pointes de Carottes, Cebette/Menthe/Soja, façon Thaï
15 €
Foie Gras de Canard Mi Cuit, Confit d’Oignons grelots, Briochette, Coulis d’Orange Amer
16 €
Plat principal
Lotte rôtie au Beurre des Charentes, parsemé d’un mélange de Graines torréfiées, tout en céleri, Purée/Velouté/Croustillant, Espuma iodée au Curry
24 €
Joue de Bœuf Braisée 5h00 aux Poivres de Sichuan, Pommes de terre écrasées à l’huile de Truffe, Légumes Croquants
22 €
Anthony Vaillant Propriétaire
