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L'Essentiel

49400 SAUMUR
12/20
 Table Gourmande
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11 PHOTOS
Chef Anthony Vaillant
Truc en + À emporter | Animaux acceptés | Menu enfants | Service de livraison
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
32 € à 56 €
L'avis de Gault&Millau
12/20
Table Gourmande Tout proche du château, cette belle maison fait tout pour paraître essentielle et son chef Anthony Vaillant cultive sa différence avec une belle énergie, traçant une carte de saison dans la tendance récente des espumas et émulsions Dans la belle salle sous poutre apparente, la bonne formule est à 39 € (45 € avec le fromage) permettant de goûter les dernières inspirations, les saint-jacques snackées tartare de chou-fleur espuma wasabi, médaillon de cabillaud en croûte d'herbes fondue de butternut émulsion potimarron, magret de canard caramélisé miel et romarin mousseline de carotte et polenta, sauce moutarde, dessert chocolat gelée d'orange glace caramel. Vins de la région et choix de bières locales.
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PLAN
Adresse 11-13 Rue Raspail
49400 Saumur
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Mardi Midi Soir
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Vendredi Midi Soir
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Les peoples
Created with Fabric.js 5.2.4
Anthony Vaillant Propriétaire
Created with Fabric.js 5.2.4 Anthony Vaillant Propriétaire
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Anthony Vaillant Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Anthony Vaillant Chef

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Hôtel Château de Rochecotte
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