L'Essentiel

49400 SAUMUR
12/20
 Table Gourmande
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11 PHOTOS
Chef
Anthony Vaillant
Truc en +
À emporter | Animaux acceptés | Menu enfants | Service de livraison
Budget (€)
A titre indicatif par pers. (hors boissons)
33 à 56

L'avis de Gault&Millau 2026

Une belle maison, bien connue des Saumurois, qui y font leurs repas de fêtes depuis des lustres. Anthony Vaillant, qui la mène maintenant depuis sept ans, assure la toque avec une cuisine de produits bien tournée, où le geste culinaire est toujours sûr et pertinent : maki de thon sauce soja hoummous radis crème de wasabi, foie gras confit de kaki, saumon roulé aux herbes et en tartare fondant de poireau nuage de poivron rouge, poitrine de cochon confite miel caviar d'aubergine ; les tarifs restent doux, y compris à la cave, bien pourvue sur anjou et saumur.
LIEU

LIEU

© OpenMapTiles © OpenStreetMap
Adresse 11-13 Rue Raspail
49400 Saumur
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