Un nom magique, une qualité, un niveau d'exigence, une expérience. Comme à Montalembert, dans le 7ᵉ chic, l'Atelier Robuchon pose les bases d'une cuisine française, bourgeoise, robuchonienne, de haute volée. Les tarifs sont élevés, l'équipe bien en place, et si le cadre n'est pas le plus glamour de Paris, la situation au seuil de l'Étoile est une chance. Pour la dégustation, la carte est large, le choix presque embarrassant : il est donc préférable de goûter les plats en petites portions, comme conseillé, et de profiter des menus : gelée de caviar à la crème de chou-fleur, un must incontournable, artichaut rôti sous un cappuccino de pois chiches, saint-pierre ravicoté sauce miroir, burger au foie gras et poivrons arlequins verjutés…
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