La Table de Tourrel

Rating: 15.5
Author: Gault&Millau

5 Rue Carnot, 13210 Saint-Rémy-de-Provence, France

15.5/20
Table Remarquable

3 PHOTOS

Chef: Thomas Cavasin
Cuisine: Français | Méditerranéen
Truc en +: Accès handicapés | Hébergement
Style: Romantique

L'avis de Gault&Millau 2026

On attend toujours beaucoup de cette belle adresse au cœur de Saint-Rémy, qui nous réserve régulièrement des changements. La nouvelle équipe en cuisine nous a cette année bien plu autour du chef Thomas Cavasin : bel équilibre sur la fleur de courgette farcie de brousse subtilement fumée et son pesto de pistache glace basilic ; rare et délicate galère sur un flan à base de crustacé et une bisque carapaces et olives noires ; juteuse lotte d'une fraîcheur éclatante réduction de soupe de poisson ; veau de Crau avec une tartelette tomate façon bloody mary câpres et jus tranché. Les desserts de la nouvelle cheffe pâtissière sont au niveau et la carte des vins toujours aussi vaste et profonde.