Flaveur

L'avis de Gault&Millau

Ils sont bien au rendez-vous et rien ne les arrête plus. Lorsque nous les avons promus à quatre toques, en leur donnant la première place de la ville, ou même à leurs débuts, à deux toques, lorsque nous prévoyions déjà leur ascension, certains ont cru bon de sourire devant ce qui leur semblait un bistrot sympathique et limité. Aujourd'hui, comme souvent - la victoire a toujours beaucoup d'amis - il n'y a plus personne pour contester : les deux jumeaux, Gaël et Mickael Tourteaux, sont les boss, de la Prom' jusqu'à Cimiez et tous les Niçois veulent en connaître. Alors oui, trouver une table dans cet intérieur contemporain sans luxe Riviera (mais quelle farandole) relève bien de l'exploit. Pour savourer enfin l'espadon fumé citron confit au sel herbes fraîches, la pêche du moment (daurade, loup, saint-pierre...) bouillon iodé au vadouvan et livèche, l'agneau des Alpilles pissalat blettes et sumac, l'ananas tapioca et coriandre, suzette dans un menu brillant, et tellement accessible pour un quatre toques de ce niveau, à 120 € en 5 services, 150 en six, 185 en 8. Même les vins, si bien choisis et si bien adaptés, sont des trouvailles raisonnables, avec un pairing trois verres à moins de 50 €, dans une sélection large et moderne. Service idéal, comme doit être une grande table aujourd'hui, détendu, précis, sachant s'adapter sans jamais imposer.

Adresse

25 rue Gubernatis
6000 Nice
tram nice médecin

Contact

+33 4 93 62 53 95
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Horaires

Lundi 
Mardi  12:00 - 14:00 / 19:30 - 22:00
Mercredi  12:00 - 14:00 / 19:30 - 22:00
Jeudi  12:00 - 14:00 / 19:00 - 22:00
Vendredi  12:00 - 14:00 / 19:30 - 22:00
Samedi  / 19:30 - 22:00
Dimanche 

Equipe

  • Mickaël Tourteaux,  Chef
  • Gaël Tourteaux,  Chef
  • Nathalie Ragot,  Chef Patissier
  • Mickaël Lyoubi,  Chef de salle,  Sommelier

Catégories

Climatisé Accès handicapés Animaux acceptés Accords mets-vins Menu enfants Classique Cave exceptionnelle

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