Domaine du Colombier

270 Chemin de Malombre, 26780 Malataverne, France
16/20
 Table Remarquable
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15 PHOTOS
Chef
Johan Thyriot
Cuisine
Français | Traditionnel
Truc en +
Animaux acceptés | Hébergement | Jardin | Menu enfants | Parking privé
Style
En famille | Romantique
Budget (€)
A titre indicatif par pers. (hors boissons)
125 à 179

L'avis de Gault&Millau 2026

Ce Colombier a eu la chance, dans un passé récent, de ne compter que de très bons chefs pour animer cette gastronomie hôtelière. Yohann Thyriot, présent depuis plusieurs années, est bien la bonne personne pour poursuivre l'aventure et conforter la réputation du lieu à cet égard. Par son engagement pour la maison, sa vision claire et moderne du terroir et des producteurs qu'il faut associer au succès, il fait avancer le bateau dans la bonne direction. De son potager de près de 2000 m² en permaculture, il alimente des séquences toujours intéressantes où le végétal de saison est en vedette : homard haricot vert melon carvi, tomate tanaisie poivre Kampot, cristivomer d'Archiane charbon végétal cassis, pigeonneau prune noisette épinard, le chef, passionné de poivres et d'épices, trouvant toujours le bon condiment pour magnifier chaque assiette. Beaux desserts de même esprit (granny céleri livèche baies des Bataks…), cave rhodanienne de spécialiste, les hermitages prestigieux et proches étant bien sûr à la fête.

Plan

Plan — Domaine du Colombier © OpenMapTiles © OpenStreetMap
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Horaires d'ouverture

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    Johan Thyriot Chef
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    Christophe Ichoung-Thoe Chef Pâtissier
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    Maëva Jerez Cheffe de rang
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