Côté Cuisine

L'avis de Gault&Millau

Cette maison autrefois familiale, à l'esprit alliant simplicité et régionalisme, est devenue par la puissance de volonté des époux Cosnier une formidable hôtellerie, qui tient sa réputation sans trop de résistance, déballant modernité et confort, élégance et hospitalité, terroir et savoir-faire. Le cadre, remanié dans un ton résolument tourné vers l'avenir, accueille en toute cohérence les assiettes de Laëtitia et Stéphane, qui travaillent leur partition à quatre mains : merlan aux légumes maraîchers cuisinés à la truffe noire, dans un délicat jus de viande, beau lieu jaune de ligne doré à la plancha, écrasé de chou rave au beurre d'algues et jus lié au corail d'oursins, ris de veau rôti au beurre salé, patate douce, truffe noire et jus tranché, ou encore ananas rôti aux épices douces, fruit de la passion et citron vert, lait de coco givré. La cave n'est pas en reste, avec une sélection remarquable, et qui n'oublie aucune région, du Jura aux Alpilles.

Adresse

36 avenue de la Poste
56340 Carnac

Contact

+33 2 97 57 50 35
Voir le site web

Horaires

Lundi  12:15 - 13:15 / 19:30 - 21:30
Mardi 
Mercredi 
Jeudi  12:15 - 13:15 / 19:15 - 21:30
Vendredi  12:15 - 13:15 / 19:15 - 21:30
Samedi  12:15 - 13:15 / 19:15 - 21:30
Dimanche  12:15 - 13:15 / 19:15 - 21:30

Equipe

  • Laetitia/Stéphane COSNIER,  Responsable,  Chef

Catégories

Accès handicapés Animaux acceptés Menu enfants À emporter Droit de bouchon Service de livraison

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