Côté Cuisine

Rating: 14.5
Author: Gault&Millau

56340 CARNAC

14.5/20
Table de Chef

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3 PHOTOS

Chef: Laetitia/Stéphane Cosnier
Cuisine: Cuisine saine | Français | Moderne
Truc en +: À emporter | Accès handicapés | Animaux acceptés | Menu enfants | Service de livraison | Terrasse
Style: Décontracté | En famille | Entre amis

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

50 à 100

L'avis de Gault&Millau 2026

À ce niveau, on s’attend toujours à quelque chose d’un peu sérieux et guindé. Mais Stéphane et Laëtitia Cosnier ont toujours su garder cette hospitalité et ce genre « maison de vacances » qui distingue la table du reste. Cet hôtel en contrebas de Carnac est un plaisir d’initié, une adresse confidentielle qui a su s’élever très haut, aussi bien pour ses chambres que pour sa table. Le chef a vraiment du talent, exprime une idée généreuse de la Bretagne, au détour d’un menu à 78 € solide, une seiche du pays et foie gras de canard snacké, asperge de la Torche, bouillon de pot-au-feu et jaune d’œuf confit, un poisson de ligne en vapeur d’algues, brocolettis grillés et jus de coquillages de la baie au curry vert, un ris de veau doré au beurre salé, petits pois à la française, ail des ours et anguille fumée, jus court, une tarte soufflée au chocolat grand cru, crème glacée au café grillé, sauce cacao amer. Très belle cave.