Chez Simon

Rating: 12.5
Author: Gault&Millau

56120 JOSSELIN

12.5/20
Table Gourmande

5 PHOTOS

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

19,50 à 38

L'avis de Gault&Millau 2025

Depuis que Simon Jouët et sa compagne Mounia se sont installés, tout près de la basilique, les visiteurs de cette fière cité avec son beau château fort viennent aussi pour le coup de fourchette. Le chef s'est vite orienté vers une cuisine de saison, authentique et de caractère, dans ces huîtres en nage à l'estragon, pointe de yuzu, céleri, chou-fleur… dans le filet de lieu jaune en écailles de pomme de terre sauce orange romarin ou encore du filet de bœuf aux morilles, à travers trois menus et un choix de propositions assez court, mais qui permettent de maîtriser totalement la qualité et la régularité. Ainsi, les desserts peuvent paraître très simples, et pourtant nous avons encore en bouche le goût et la texture parfaite de la crème brûlée…