Bohème

Rating: 13
Author: Gault&Millau

47 Avenue du Moulin de la Croix, 06250 Mougins, France

13/20
Table de Chef

7 PHOTOS

Chef: Doryan Despaux
Cuisine: Français | Local | Provençale
Truc en +: Jardin | Terrasse
Style: Romantique

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

40 à 95

L'avis de Gault&Millau 2026

À l’entrée du vieux village de Mougins, la table d’Alexandre et Maxime est un excellent compromis entre l’artisanat et les exigences de la clientèle mondaine et internationale. C’est du très beau produit, à découvrir à la carte ou en menu, travaillé avec rigueur et bon goût par le chef Doryan Despaux, ainsi que des créations pâtissières de haut niveau par Grégory Sordillon. On peut démarrer avec le beau césar de veau de lait, salade romaine, tartare de veau et sauce césar, puis le sashimi de wagyu, daïkon en pickles et gel asiatique. On passe ensuite au lieu jaune de ligne à basse température, moules aji amarillo et algues, ou encore le foie Polmard à la poêle, sauce anticuchera et pressé de pommes de terre. À ne pas manquer, le dessert signature de Grégory Sordillon, un superbe soufflé de saison.