Un hôtel 3* entre Troyes et Tonnerre, avec chambres modernes, piscine et table de terroir. L'entreprise familiale se poursuit depuis une centaine d'années, aujourd'hui sous la direction de Monique et Jacky et des enfants Christelle, Sophie, Stéphane et Cédric. Ce dernier tient la cuisine avec Sébastien et Christophe, défend une petite carte de produits suivant les saisons, un pressé de volaille et foie gras, un magret de canard et ratafia, un pigeon d'Onjon, crumble pignons de pin et jus court, un soufflé chaud au chocolat noir 70% et crème glacée vanille. Très beau plateau de fromages.