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Auberge Le Beauharnais - Sherri et Nicola

41210 LA FERTÉ-BEAUHARNAIS
Sponsorisé
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15 PHOTOS
Cuisine
Truc en + Privatisation
Présentation
Sponsorisé Dans cette bâtisse solognote, Sherri et le Chef Nicola Boniface, ex-2nd d’un grand restaurant gastronomique et Président de Cuisine en Loir-et-Cher, créent une aventure gastronomique animée. Si aux énoncés, les plats s’affichent comme des déjà-vus, les papilles sont renversées par la créativité du Chef qui orchestre les produits locaux, les aromatiques de son potager, les techniques du monde et les épices selon ses origines multiculturelles. Le sanglier bénéficie d’une cuisson longue au BBQ avant d’être sublimé sous forme d’effiloché en empanadas servis avec une réduction de bière brune. Une sauce Grand-Veneur se décline au tamarin pour réveiller un vermouth du Val de Loire... Une biche est pepsée par une sauce Molé –cacao, arachides, piment–. Parmi les indétrônables, un dessert gourmand et surprenant : le parfait glacé aux asperges blanches, sablé à l’ortie et émulsion de bière blonde. Pour accompagner, les flacons sélectionnés par Sherri, issue des belles maisons, sont parfaits. «Si je mets en avant les vins et spiritueux du Val de Loire, je propose des pépites du monde pour faire découvrir de nouveaux accords mets vin», dit-elle.
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Plan
Adresse 18 Rue Napoléon Iii
41210 La Ferté-Beauharnais
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Lieu 41200 ROMORANTIN-LANTHENAY
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Minibar, Parking privé, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place
Restaurant 16/20  
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Le Relais de Chambord

Lieu 41250 CHAMBORD
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Minibar, Parking privé, Restauration sur place, Room service
Restaurant 11/20  
Les Sources de Cheverny
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Hôtel d'Exception

Les Sources de Cheverny

Lieu 41700 CHEVERNY
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Charme, Minibar, Parking privé, Piscine
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Ouvert
Hôtel d'Exception

Fleur de Loire

Lieu 41000 BLOIS
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Parking privé, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place
Restaurant 18.5/20  

Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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