Au Bascou

Gault&Millau's review

La réputation du Bascou s'est beaucoup faite sur le lièvre à la royale, dont on continue à se régaler au moment de la chasse et de la truffe. Mais au quotidien des autres saisons, il y a un aimable répertoire bistrotier toujours bien tourné par Renaud Marcille, à la belle formation classique (Laurent, Meurice) : foie gras, asperges et seiches snackées au piment d'Espelette, bar rôti et caviar d'aubergine, quasi de veau et champignons... L'oreiller de la Belle Aurore, aussi rare que délicieux pâté en croûte très riche, est aussi inscrit au rayon des spécialités. Cave bien adaptée, avec un choix large.

Address

38 rue Réaumur
75003 Paris 3
Arts-et-Métiers

Contact

+33 1 42 72 69 25

Web site

Opening hours

Monday  12:00 - 14:30 / 19:45 - 22:30
Tuesday  12:00 - 14:30 / 19:45 - 22:30
Wednesday  12:00 - 14:30 / 19:45 - 22:30
Thursday  12:00 - 14:30 / 19:45 - 22:30
Friday  12:00 - 14:30 / 19:45 - 22:30
Saturday 
Sunday 
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Menus

Some other adresses

Terra
Selected by Gault&Millau Selection
12 / 20

Terra

21 rue des Gravillers, 75003 Paris 3

Une table qui montre assurément du potentiel : l'expérience est une succession d'émotions diverses, un peu inégale mais bien intéressante. Grâce au cadre précieux, décoré avec soin, à la cave bien élaborée par Arthur Jourdan, et aux assiettes de Jean His : des entrées bien construites, des plats un peu plus sommaires et des desserts bien faits par Léa Guetta, mais un poil conventionnels pour le lieu. L'affaire doit se trouver une identité claire, mais elle est prometteuse.

Soma
Selected by Gault&Millau Selection
12 / 20

Soma

13 rue de Saintonge, 75003 Paris 3

Japońska Kuchnia autorska

Au cœur du Marais, une discrète table nippone connue des amateurs, qui ont su déceler derrière la discrète devanture en bois, une adresse sérieuse et légitime. Izakaya plutôt ambitieuse, l'enseigne d'Isamu Motoda est un rendez-vous sûr pour découvrir une cuisine populaire et bien faite, où les produits comme la technique sont présents. Les classiques, parfois conservés dans leur tradition, parfois reconduits dans une veine plus personnelle, assurent un voyage sincère et d'une belle longueur, des aubergines agedashi au ceviche de poulpe, concombre et yuzu, en passant par le tataki de bœuf et sauce soja et le mochi glace gingembre et melon. Le menu Omakase est à 60 €. Bonne sélection de sakés.

Roxo
Selected by Gault&Millau Selection
13 / 20

Roxo

7 rue du Bourg l'Abbé, 75003 Paris 3

Fusion

Mythique adresse parisienne, les Bains ont renouvelé leur offre culinaire avec la table de Bruno Grossi, d'origine brésilienne, bien installé dans ce cadre chaleureux, chic, entre mobilier 60's et végétation luxuriante. Ce temple du jour et de la nuit délivre jusqu'à 23h des petites assiettes bien faites : poulpe de Madagascar, manioc et cecina de bœuf, risotto acquarello aux girolles en persillade et salicorne, suprême de poulet au curry jaune et légumes de saison.

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