Saveurs de l'Abbaye

17100 SAINTES
12.5/20
 Table Gourmande
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1 PHOTOS
Chef
Vincent Coiquaud
Cuisine
Français | Traditionnel
Truc en +
À emporter | Accès handicapés | Animaux acceptés | Menu enfants
Budget (€)
A titre indicatif par pers. (hors boissons)
23 à 39

L'avis de Gault&Millau 2026

Une bonne maison à l'ambiance familiale, un patron hôtelier souriant qui sait s'occuper de ses clients, habitués ou non, avec décontraction et efficacité. Du travail et de l'engagement pour le produit sur chaque assiette, qu'on choisira sans trop de technique pour laisser le goût s'exprimer pleinement : dorade en ceviche (plutôt un carpaccio) orange coriandre et pomme verte, où le fruit et son acidité l'emportent sur le poisson, pintade aux écrevisses tarte champignon aux herbes, avec une bonne volaille, baba aux agrumes et Trois citrus de la maison Merlet (un triple sec produit près d'ici), agréable dessert sur un joli dressage. Cave classique bâtie sur le négoce et de bons conseils de caviste, correcte en tarifs.
LIEU

LIEU

© OpenMapTiles © OpenStreetMap
Adresse 1 Place Saint Pallais
17100 Saintes
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    Vincent Coiquaud Chef
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