Restaurant SKAB

Rating: 14
Author: Gault&Millau

7 Rue de la République, 30033 Nîmes, France

14/20
Table de Chef

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10 PHOTOS

Lieu: Nîmes
Chef: Damien Sanchez
Cuisine: Français | Gastronomique
Truc en +: Accès handicapés, Animaux acceptés, Menu enfants
Style: Elégant, Romantique

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

58 à 133

L'avis de Gault&Millau 2026

14/20

Table de Chef

Élégance et modernité à proximité des arènes chez Damien Sanchez, qui propose aux Nîmois une des cartes les plus intéressantes et personnelles de la ville. Aux deux menus à 98 et 133 € s'ajoutent régulièrement des thématiques (un menu Truffe en hiver par exemple, des menus de fêtes…) et une performante formule déjeuner à moins de 60 €. Dans l'assiette, recherche et saveur sur la truite acidulée par la main de Bouddha butternut et parfait glacé, la daurade sur peau artichaut violet encornets sauce barigoule safranée, le canard en trois versions et l'incontournable soufflé en dessert. De multiples attentions au long du repas, une cave également bien travaillée, avec ses partis pris et ses conseils.