Restaurant Arnaud Viel La Renaissance

Véritable institution locale, la maison d’Arnaud Viel est l’assurance de venir se régaler, et de bien dormir. Judicieusement située à côté de la gare d’Argentan, l’adresse fait preuve d’un travail aussi soigné sur la décoration que sur les assiettes ; la clientèle jouit là d’une atmosphère chaleureuse et engageante, qui pousse à la fidélisation. Au menu, une idée bourgeoise et actuelle, à la façon d’une langoustine de Bretagne juste marinée cannelloni végétal, en beignet soufflé piquillos et cappuccino d’une royale des têtes, d’un lieu jaune ikejimé, marmelade de thym citron sous la peau, carpaccio de pieds de cochon, choux fleurs et artichauts, raviole croustillante de bulots, d’un agneau fermier, noisette en croûte de Niora, samoussa d’épaule confite et cromesquis des ris, ou encore d’un abricot de Provence, miel du Perche, romarin, en soufflé croustillant. Personnel diligent.